餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、()、()、()等,学习和掌握并巧妙运用这些基本技能,是做好餐饮服务的必要条件。

题目
填空题
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、()、()、()等,学习和掌握并巧妙运用这些基本技能,是做好餐饮服务的必要条件。
参考答案和解析
正确答案: 上菜,分菜,餐巾折花
解析: 暂无解析
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第1题:

餐饮环境的装饰布置可以视为知识面广、技能性强的餐饮服务()


参考答案:实用艺术

第2题:

有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是()。

  • A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
  • B、在餐饮主店附近开设甜品站的,由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
  • C、在餐饮主店内开设的甜品站,需另行申请发放《餐饮服务许可证》
  • D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

正确答案:C

第3题:

餐饮服务包括烹调技艺和()。

A餐饮实物

B餐饮环境

C对客服务

D销售服务


正确答案:C

第4题:

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等,而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的()


正确答案:礼仪

第5题:

()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

  • A、餐饮决策
  • B、餐饮服务
  • C、餐饮管理
  • D、餐饮组织

正确答案:C

第6题:

餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些?


正确答案: 摆台、叠花、斟酒、上菜、分菜、托盘。

第7题:

餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的()信息。


正确答案:服务

第8题:

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()


参考答案:√

第9题:

餐厅服务员的服务基本技能包括()。

  • A、迎接宾客和引客入座
  • B、托托盘和叠餐巾花
  • C、斟酒和摆台
  • D、上菜和分菜

正确答案:B,C,D

第10题:

()是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

  • A、餐饮服务产品
  • B、餐饮服务气氛
  • C、餐饮服务水平
  • D、餐饮服务态度

正确答案:A