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所谓开胃菜即中餐的头盆菜。

题目
判断题
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。
A

对

B

错

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第1题：

西餐的组成的正确的是哪一项()。

A.开胃菜汤主菜甜点

B.开胃菜汤主食甜品

C.开胃菜主菜甜品

D.开胃菜主菜主食甜品


参考答案：A

第2题：

所谓开胃菜即中餐的头盆菜。

A对

B错


错
略

第3题：

开胃菜(名词解释)


参考答案：开胃菜也称作开胃品、头盆或餐前小吃，包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜和开胃汤等，是西餐中的第 1 道菜肴。开胃菜特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味并具有开胃作用。

第4题：

西餐的第一道菜是头盘，又称为（）

  • A、水果
  • B、甜品
  • C、面包
  • D、开胃菜

正确答案:D

第5题：

开那批开胃菜


正确答案:是以脆面包、脆饼干等为底托，上面放有各种少量的或小块冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或鱼子酱等冷菜形式。

第6题：

所谓的开胃菜,亦称为西餐的()。

A.压轴戏

B.头牌

C.正式菜序

D.开盆


参考答案：D

第7题：

西餐的组成的正确的是哪一项（）

  • A、开胃菜 汤 主菜 甜点
  • B、开胃菜 汤 主食 甜品
  • C、开胃菜 主菜 甜品
  • D、开胃菜 主菜 主食 甜品

正确答案:A

第8题：

所谓开胃菜即中餐的头盆菜。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

  • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
  • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
  • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
  • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

正确答案:D

第10题：

西餐正式上菜顺序为（）。

  • A、开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮
  • B、开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包
  • C、开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮

正确答案:C

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