对
错
第1题：
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
第4题：
中餐上菜的顺序一般是（）
第5题：
西餐宴会上菜的顺序是（）。
第6题：
A、凉菜、热菜、甜食、汤
B、头盘、热菜、汤、主食、水果
C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
第7题：
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。
A对
B错
第8题：
A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果
B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果
C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果
第9题：
中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
第10题：
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。