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餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。

题目
多选题
餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。
A

请客人在休息区等候

B

婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。

C

介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D

免费提供菜单和酒水

参考答案和解析
正确答案： B,D
解析： 暂无解析
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第1题：

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员()做法对。

A.告诉客人只保管白酒类

B.告诉客人保管的期限只有3天

C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行


正确答案：C

第2题：

客人来就餐但餐厅已经客满怎么办？


正确答案: （1）礼貌地告诉客人餐厅已客满，并征询客人是否先到候餐处等待；
（2）迎宾员要做好候餐客人的登记，请客人看菜单，并提供茶水服务；
（3）在了解餐厅用餐情况后，要告诉客人大约等待的时间，并时常给客人以问候；
（4）一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；
（5）如果客人不愿等候，建议客人在本饭店其他餐厅用餐或向客人表示歉意并希望客人再次光临。

第3题：

下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。

A、服务员微笑礼貌待客

B、对待客人的提问不能耐心解答

C、为客人提供优质的饭菜

D、提供优雅的就餐环境


参考答案：C

第4题：

餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？


正确答案:到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。

第5题：

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

  • A、告诉客人只保管白酒类
  • B、告诉客人保管的期限只有3天
  • C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
  • D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

正确答案:C

第6题：

在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时，下列做法欠妥当的是（）。

  • A、认真听取客人意见
  • B、注意礼仪、礼貌，不可与客人争辩
  • C、代表饭店表示歉意
  • D、告诫客人不要再去餐厅用餐，可外出就餐

正确答案:D

第7题：

下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。

  • A、工作中不串岗
  • B、在客人面前抓头，打嗝
  • C、走路步伐要轻，显得稳妥
  • D、餐厅较吵时应与客人高声交谈

正确答案:C

第8题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。

A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师

C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度


正确答案：D

第9题：

餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）

  • A、您好谢谢
  • B、欢迎光临
  • C、谢谢光顾
  • D、来吃饭吗？

正确答案:B

第10题：

餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？


正确答案:餐厅客流动量大，往往会出现客人等位的现象。在这种情况下，工作人员应做好客人的登记，如：姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意，招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时，再按先后，热情引领客人入席，拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。

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