迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时,还有客人前来,下列做法正确的是()。

题目
多选题
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时,还有客人前来,下列做法正确的是()。
A

请客人在休息区等候

B

婉言谢绝客人的到来,请客人到其他饭店去用餐

C

介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D

选项D免费提供菜单和酒水

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第1题:

客人来到餐厅后,迎宾员首先应热情问候客人,确认客人的(),然后引领客人到位。

  • A、身份
  • B、官衔
  • C、姓名
  • D、预订

正确答案:D

第2题:

中餐厅迎宾时,服务员应走在客人()左右,引领客人到适当的座位。

  • A、左前方1米
  • B、左前方2米
  • C、右前方1米
  • D、右前方2米

正确答案:A

第3题:

餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到()就坐。

  • A、靠近餐厅门口
  • B、靠近厨房
  • C、安静的角落
  • D、餐厅中间显眼的位置

正确答案:A

第4题:

下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。

  • A、情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置
  • B、行动不便的老年人或残疾人,安排在靠门附近
  • C、先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置
  • D、餐厅客满时,婉言拒绝客人入内

正确答案:B

第5题:

客人来就餐但餐厅客满时,怎么办?


正确答案:1)礼貌地告诉客人餐厅已客满,并征询客人是否先到酒廊或侯餐处等候;
2)带位员要做好侯餐客人的登记,请客人看菜单,并提供茶水服务;
3)在了解餐厅用餐情况后,要告诉客人大约等候的时间,并时给客人以问候;
4)一旦有空位,应按先来后到顺序安排客人就座;
5)如果客人不愿等候,可介绍到本饭店的其他餐厅用餐。

第6题:

小王是西餐厅迎宾领位员,昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。


正确答案:分步:
①向客人问好,表示欢迎。
②询问客人人数。
③了解客人是否有订餐或订位。
④根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌,拉椅让坐,交桌面服务员。

第7题:

跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在()的餐位。

  • A、靠窗口或靠门口
  • B、显眼位置
  • C、均匀分配
  • D、靠近餐厅

正确答案:A

第8题:

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

  • A、迎宾员
  • B、值台员
  • C、传菜员
  • D、结账员

正确答案:A

第9题:

餐厅客满时,还有客人前来,下列做法对的是()。

  • A、请客人在休息区等候
  • B、婉言谢绝客人的到来,请客人到其他饭店去用餐。
  • C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
  • D、免费提供菜单和酒水

正确答案:A,C,D

第10题:

当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是()

  • A、迎宾员
  • B、服务员
  • C、餐厅经理
  • D、餐厅领班

正确答案:A

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