违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

宴会菜单要注意的哪些方面？

题目
问答题
宴会菜单要注意的哪些方面？
参考答案和解析
正确答案： 宴会菜单是按照宴会主办者的要求，根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单。
1、宴会菜单是根据客人预定的消费标准设计的一组菜点，不管售卖标准高低，宴会都应该让客人吃饱。2、以客人的需求为依据。
3、定价合理。
4、菜式搭配要符合用餐惯例。
5、菜肴品种多样化，避免重复。
6、切忌菜肴分量过大，华而不实7、加强对生产和服务人员的培训。
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

按照菜单的用途,菜单可以分为()。

A.套餐菜单

B.送餐菜单

C.宴会菜单

D.自助餐菜单


正确答案:ABCD

第2题：

西餐宴会用具准备的依据是（）。

  • A、宴会菜单
  • B、宴会性质
  • C、宴会规模
  • D、宴会通知单

正确答案:A,D

第3题：

宴会菜单是一种(),在设计时既要注意形式美观大方,又要保证其内容详略得当。

A、营销工具

B、宣传资料

C、酒店门面

D、档次象征


参考答案：A

第4题：

菜单的种类分为点菜菜单、套菜菜单、宴会菜单、特殊菜单4种。


正确答案:错误

第5题：

按照菜单的用途，菜单可以分为（）。

  • A、自助餐菜单
  • B、送餐菜单
  • C、套餐菜单
  • D、宴会菜单
  • E、散点菜单

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

菜单的种类有（）

  • A、零点菜单
  • B、宴会菜单
  • C、套菜菜单
  • D、团队会议菜单

正确答案:A,B,C,D

第7题：

宴会菜单有哪些特点？


正确答案: （1）讲究餐饮规格、传统，反映餐厅特色。
（2）考虑菜品影响及品质，价格结构安排合理。
（3）按照季节变化随时安排时令菜品。
（4）宴会消费档次高，有特定目的或主题。
（5）宴会菜单精美典雅，具有极强的艺术性。

第8题：

菜单对于宴会部门的意义主要有()。

A、反映宴会厅的设备购置情况

B、反映出对食品材料采购及储藏的影响

C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响

D、菜单与宴会经营成本的关系


参考答案：AC

第9题：

特别菜单常有的形式有（）

  • A、每日菜单
  • B、会议菜单
  • C、宴会菜单
  • D、节日菜单
  • E、正餐菜单

正确答案:A,B,D

第10题：

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）


正确答案:正确

更多相关问题
相关内容