0.6
0.5
0.7
0.4
第1题:
岛形厨房布置形式要求厨房面积不小于()。
第2题:
餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第3题:
饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1:1。()
第4题:
按餐厅面积来计算厨房面积,我国内地厨房由于承担的加工任务吏,制作工艺复杂,机械加工程度低,设备配套性不高,生产人员多,故厨房片餐什的面积耍达到()。
第5题:
为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为()
第6题:
加工阶段是整个厨房生产制作的基础,加工品的规格质量和厨房生产有直接的影响()
第7题:
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。
第8题:
A.0.5—0.8
B.0.4—0.6
C.0.2—0.4
D.0.1—0.2
第9题:
能同时生产并提供300一500位宾客用餐,场地面积较大,人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是()。
第10题:
咖啡厅、制作简易厨房,有于出品要求快速,故供应品种相对较少,因此,每个餐厅所需厨房面积约()平方米。