面点厨房
加工厨房
零点厨房
宴会厨房
第1题：
厨房的工作中心要包括有贮藏中心、（）和烹调中心。
第2题：
有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。
第3题：
厨房业务流程的三大环节是（）
第4题：
（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
第5题：
作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）
第6题：
在厨房中相对独立的生产部门是（）
第7题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
第8题：
以下属于厨房生产工艺流程的是（）
第9题：
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
第10题：
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）