问答题厨房产品品质控制有哪些基本要求？

题目

问答题

厨房产品品质控制有哪些基本要求？

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相似问题和答案

第1题：

为了实行有效的控制，控制系统必须满足的基本要求有哪些？

正确答案: a控制系统应是节约的
b控制系统应是有意义的
c控制系统应当适时地提供信息
d控制系统应提供关于发展趋势的定性的信息
e控制系统应有利于采取行动
f控制系统应当是简单的

第2题：

控制器设计的基本要求有哪些？

正确答案: ①控制器要有利于操作，尽量减少或避免不必要的操作动作，以保证系统工作效率。
②控制器的运动方向应与预期的功能方向相一致。
③控制器操纵部分的大小、形状及指向，必须便于把握和移动，其外形应符合人手等部位的解剖学特征。
④控制器的移动范围，要根据操作者的身体部位、活动范围和人体尺寸来确定。
⑤控制器的阻力、惯性和转矩要适当，应在人的体力适宜范围内，并确保安全。
⑥在控制器较多的情况下，要根据系统的运行程序、作用的顺序来配置，以保证安全、准确和迅速地进行操作。
⑦控制器的材质应符合卫生学要求，使触摸时安全和舒适。
⑧要能避免无意识的操作而引起的危险。
⑨利用编码提高对控制器的辨别效率，避免发生混同，减少操作失误。一般采用形状、位置、大小、操作方法、颜色和标记等方式进行控制器编码。

第3题：

提高园艺产品品质质量的措施有哪些？

正确答案: 从源头抓起，做好产、运、销三个环节，具体措施如下：
第一，生产者首先要选育好良好的品种，这是提高产品品质的根本保证。
例如，品种抗病能力、耐储性、采收难易；产品感观性状好，营养储值高，外观色、形美，口感风味佳；产品包装适用又精美；生命周期处于成长期或成熟期；产品市场价格适合多层次需要。
第二，在销售中要选择便捷灵活的流通方式，要有通畅的流通渠道，便捷的交通工具，科学的运输路线。
第三，选择存放采收后园艺产品的地点和空间。要求温度和湿度控制是最有利于保鲜、储存的范围内。

第4题：

对控制爆破有哪些基本要求？

正确答案: 控制破碎程度，控制爆破范围，控制爆破危害作用，控制爆破塌抛方向。

第5题：

厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？

正确答案: （1）密封、低温。
（2）密封、隔氧，不流空隙。
（3）遮光，加盖或使用绿色瓶。
（4）控制水分，特别是用过的油水分应蒸发后再用。
（5）避免与金属接触，减少金属对其氧化作用。

第6题：

改善作物产品品质的途径有哪些？

正确答案: （1）选育和采用优质品种。
（2）合理布局作物和品种。
（3）调整播期。改变播期时，使生态因子的组合发生改变，从而影响作物品质。
（4）合理施肥。肥料的种类、数量、使用时期都会影响作物的品质。
（5）其他措施。如及时灌溉和排水；防治病虫害；合理密度；生育期间喷施某些生长调节剂等。

第7题：

风电场电压控制有哪些基本要求？

正确答案:风电场应配置无功电压控制系统，具备无功功率调节及电压控制能力。根据电力系统调控机构指令，风电场自动调节其发出（或吸收）的无功功率，实现对风电场并网点电压的控制，其调节速度和控制精度应能满足电力系统电压调节的要求。

第8题：

厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。

正确答案: 厨房控制油脂氧化腐败的措施：
⑴油脂存放要满足密封、隔氧、遮光的要求。
⑵应在较低的阴凉处存放。
⑶要控制油脂中的水分，厨房过油处理用过的油脂一般含水分较高，应短期内用完。
⑷油脂存放应避免使用铁铜等金属容器

第9题：

提高作物产品品质有哪些途径？

正确答案: ①选用优质品种。如高蛋白质、高脂肪的大豆品种；高赖氨酸的玉米品种。
②改进栽培技术。包括合理轮作、合理密植、科学施肥、适时灌溉与排水、适时收获等。
③提高农产品的加工技术。农产品加工是改进和提高其品质的重要措施之一。如如菜籽油经过氧化处理后，将几种脂肪酸不同的油脂调配成“调和油”，极大地改善了菜籽油的品质。

第10题：

重点控制法如何保证厨房产品品质？

正确答案: 1、质量控制人员2、加工过程质量控制

厨房产品品质控制有哪些基本要求？

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