第1题：
第2题：
为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
第3题：
适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西：
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
第4题：
冷水初步加工方法适宜加工（）
第5题：
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
第6题：
淄博市钢铁企业限期治理标准中对原料加工的要求是什么？
第7题：
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）
第8题：
A.谷物类
B.畜禽类
C.蔬菜类
D.蔬菜类
第9题：
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
第10题：
原料清理的目的与要求是什么？