第1题：
流量活动的建议以下对的是哪些？（）
第2题：
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）。
第3题：
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
第4题：
（）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.
第5题：
根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
第6题：
中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。
第7题：
对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品，不常采取的措施（）
第8题：
餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以将所有的菜品分为四类：分别是明星、金牛、问号和（）。
第9题：
（）菜肴：其菜品的边际利润贡献低于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也低于菜品平均应该被接受的销售率.
第10题：
简述零点菜品组合评估与分类。