菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。
第1题：
A.20
B.25
C.15
D.30
第2题：
某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？( )
A．有甲菜品
B．有丙菜品
C．没有丙菜品
D．有乙菜品或丁菜品
第3题：
某菜品所有原料成本为15元，售价为25元，则该菜品的内扣毛利率为( )。
A、75%
B、60%
C、50%
D、40%
第4题：
菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。
第5题：
菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
第6题：
A.菜品的份额
B.菜品的数量
C.菜品的价格
D.菜品的名称
第7题：
第8题：
A.该菜式的原料成本、售价和毛利
B.该菜式的畅销程度
C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.该菜式的制作难易程度
第9题：
菜单最基本的部分是（）。
第10题：
在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。