某饭店供应的扁豆未完全炒熟,客人食用后引起了食物中毒,这是因为()

题目
单选题
某饭店供应的扁豆未完全炒熟,客人食用后引起了食物中毒,这是因为()
A

扁豆受细菌污染B      

B

扁豆本身含有毒素

C

扁豆中还有致病细菌    

D

扁豆受到了有毒化学物质的污染

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第1题:

某旅行团入住某市的某饭店。有一位客人在他的房间里发现了蟑螂,要求更换房间。地陪的正确做法是()

A.房间不达标准,导游出面请饭店予以换房

B.这是饭店的问题,让客人自行找饭店解决

C.报告旅行社,请领导解决

D.说服客人,明天就要走了,将就一个晚上


参考答案:A

第2题:

未完全熟透的()有毒,会引起食物中毒。

  • A、扁豆、豆浆
  • B、油菜、白菜
  • C、萝卜、西红柿

正确答案:A

第3题:

饭店为住宿的客人提供24小时伺候的管家,这是饭店为客人提供的()。

A、核心服务

B、形式服务

C、附加服务

D、潜在服务


参考答案:C

第4题:

某客人在两周前向饭店预订了一间标准间,但当客人准时到达饭店后,饭店却没有标准间供给这位客人。请问饭店应如何解决?


正确答案:首先向客人表示歉意,饭店可以向客人提供高级别的房间,但超标房费由饭店承担,如果饭店没有任何客房,必须向客人提供其他同级别或高级别的饭店的相同或高级别的房间,且承担路费和超标房费(甚至当晚的全部房费),第二天免费接回饭店,并提供免费早餐等。

第5题:

下面哪些食物不能吃()

  • A、生豆浆
  • B、未炒熟的扁豆
  • C、生鱼胆
  • D、霉变甘蔗
  • E、发芽土豆

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

扁豆为什么要炒熟煮透后吃?


正确答案: 扁豆中有一种叫红细胞凝集素的物质,食后会引起中毒,通过加热可以破坏这种毒性物质。

第7题:

生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜,容易造成食物中毒,其中含有()物质不是造成中毒的原因。

  • A、皂素
  • B、血球凝聚素
  • C、B族维生素
  • D、抗胰蛋白酶

正确答案:C

第8题:

下列哪一种情况属于旅游饭店的法律责任( )

A.某饭店餐厅向旅客提供不符合卫生标准的食物,造成客人食物中毒

B.某饭店要求旅客晚上睡觉时锁好门,但旅客自己忘记了锁门,造成夜间财物被盗

C.某饭店在接团时降低服务标准和接待规格

D.某旅游饭店从事餐饮服务未取得餐饮服务许可证


正确答案:ACD

第9题:

扁豆必须烧熟煮透后吃,生食或吃没有经炒熟的,容易造成食物中毒。


正确答案:正确

第10题:

食用以下哪种食品后可引起食物中毒()。

  • A、发芽马铃薯
  • B、未煮熟的豆浆
  • C、未炒熟的四季豆
  • D、河豚鱼
  • E、以上都是

正确答案:E