第1题：
A.确定生产数量
B.制定标准食谱
C.确定成本控制标准
D.制定科学采购程序
第2题：
制定食谱时，首先要参考伙食标准，以确定（）大类食物的合理进食量。
八
略
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
简述制定优质客户服务标准的步骤。
第5题：
简述医院战略制定的步骤及各步骤的目的。
第6题：
简述膳食计划的步骤和制订食谱的原则。
1）选择食物的种类；
2）计算数量；
3）制订食谱；
4）讲究烹调技术，注意饮食卫生。
略
第7题：
标准食谱的制定应该包括（）
第8题：
A.标准程序
B.生产计划
C.标准制度
D.标准成本
第9题：
简述体质综合评价标准的制定步骤。
第10题：
帮助糖尿病患者制定食谱是治疗的关键措施之一。制定食谱的步骤有：标准体重测定、计算每日热能需要量、计算三大营养素的分配比例、计算总热量及一天的分配比例、指导糖尿病患者运动。血糖控制不好或波动很大的糖尿病患者，不宜（）