法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

第1题：

第2题：

下列关于法式服务错误的有（）。

• A、是西餐服务中级别最高的服务
• B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
• C、通常会客前烹制菜肴
• D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

第3题：

第4题：

李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）

第5题：

法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

• A、右侧、左侧、左侧
• B、右侧、右侧、左侧
• C、右侧、右侧、右侧
• D、右侧、左侧、右侧

第6题：

法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘，按先宾后主、女士优先的原则，从客人右侧为客人托让食品。

第7题：

下列关于“法式服务”错误的为（）。

• A、传统的法式服务非常繁琐
• B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务
• C、传统法式服务，由两名服务员共同完成
• D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作

第8题：

第9题：

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

第10题：

餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。