法式餐厅的酒水服务由()完成。

题目

法式餐厅的酒水服务由()完成。

  • A、服务员
  • B、领班
  • C、服务员助手
  • D、专职的酒水员
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第1题:

下列关于法式服务错误的有()。

  • A、是西餐服务中级别最高的服务
  • B、法式服务费用高,餐厅空间利用率也高
  • C、通常会客前烹制菜肴
  • D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

正确答案:B

第2题:

下列关于“法式服务”错误的为()。

  • A、传统的法式服务非常繁琐
  • B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务
  • C、传统法式服务,由两名服务员共同完成
  • D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作

正确答案:D

第3题:

酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

下列关于“法式服务”错误的有()。

  • A、又称“理查服务”
  • B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务
  • C、传统法式服务,由两名服务员共同完成
  • D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作

正确答案:D

第5题:

下列关于酒水管理的操作的叙述,正确的是哪一项?()

  • A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
  • B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
  • C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分
  • D、餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

正确答案:C

第6题:

下列哪些属于餐厅提供的产品()

  • A、菜肴
  • B、酒水
  • C、服务态度
  • D、安全

正确答案:A,B,C,D

第7题:

一般零点餐厅采用()。

  • A、美式服务
  • B、法式服务
  • C、英式服务
  • D、俄式服务

正确答案:A

第8题:

在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是()餐厅。

  • A、美式
  • B、法式
  • C、英式
  • D、俄式

正确答案:B

第9题:

下列关于餐厅酒水盘点的叙述,错误的是哪一项()?

  • A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点
  • B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘
  • C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
  • D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量

正确答案:B

第10题:

西餐厅常见的服务方式有()

  • A、法式服务
  • B、俄式服务
  • C、美式服务
  • D、英式服务

正确答案:A,B,C

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