餐饮服务的好坏
餐饮菜品质量的好坏
服务技能的好坏
餐饮管理水平的高低
第1题：
A.酒店安全工作
B.酒店服务工作
C.酒店经营工作
D.酒店设备管理
第2题：
A.饭店企业形式
B.饭店计价方式
C.饭店等级
D.饭店客源市场
第3题：
A厨房
B餐厅
C前厅
D接待处
第4题：
收集和整理饭店现有的经营数据信息，从这些信息中了解饭店目前（）、客源市场的形势是饭店营销调研信息获取的一种简便直接的方法。
第5题：
餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。
第6题：
客房部的()不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否
有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。
A.管理
B.人员配备
C.安排
D.制度
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
第10题：
饭店的安全管理，直接关系到（ ）。