原材料的采购管理
原材料验收管理
原材料仓储管理
原材料发货管理
原材料生产加工管理
第1题：
A.餐饮服务卫生管理
B.旅游企业卫生管理
C.餐饮生产卫生管理
D.旅游者个人卫生管理
第2题：
餐饮产品成本三要素包括（）
第3题：
A餐饮成本预算方案编制
B餐饮毛利预算方案编制
C餐饮损益预算方案编制
D餐饮企业利润分配方案编制
第4题：
餐饮成本管理包括（）。
第5题：
餐饮成本管理须从菜单设计开始。
第6题：
A.固定成本
B.可控成本
C.半变动成本
D.变动成本
E.不可控成本
第7题：
餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。
第8题：
A.租金费用
B.营业费用
C.生产费用
D.耗能费用
第9题：
餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。
第10题：
由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。