原料采购
厨房加工
菜单设计
餐厅服务
第1题：
饭店对客服务的起点是（）。
第2题：
某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％，营业税税率为5％。那么该饭店餐饮边际利润率应为（ ）。
第3题：
A.餐饮直接成本
B.商品成本
C.餐饮成本
D.主营业务成本
第4题：
下面错误的句子是哪个：（）。
第5题：
我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。
第6题：
旅游饭店出售的产品是（）
第7题：
饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。
第8题：
饭店餐饮部生产的起点是（）。
第9题：
饭店餐饮服务营业循环的起点是（）。
第10题：
饭店餐饮管理的特点是（）