多选题鲜乳的理化检验指标主要有（）。A兽药残留的测定B乳含脂率的测定C乳密度的测定D蛋白质含量的测定

题目

多选题

鲜乳的理化检验指标主要有（）。

A

兽药残留的测定

B

乳含脂率的测定

C

乳密度的测定

D

蛋白质含量的测定

参考答案和解析

正确答案： D,A

解析：暂无解析

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第1题：

理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。

A.设备、仪器

B.微生物培养

C.感官检验

D.综合检验

参考答案：A

第2题：

鲜乳微生物学检验的内容是什么?有何意义?

参考答案：(1)微生物学检验内容：(一)含菌数检验(二)大肠菌群最可能数(MPN)测定(三)鲜乳中病原微生物的检验(2)意义：含菌数反映乳品受微生物污染的程度;大肠菌群含量反映乳品被肠道致病菌污染的可能性;当认为有某种病原菌污染的可能时，也做该种病原菌的直接检验。

第3题：

食品检验中不得复检的指标是（）

A、感官指标

B、理化指标

C、微生物指标

D、农药残留

参考答案：C

第4题：

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。

A、无酸腐味
B、呈胶体液状
C、呈乳白色或微黄色
D、消毒牛奶较粘稠和浓郁

正确答案:D

第5题：

食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（）。

正确答案：ACD

第6题：

鲜乳的微生物学检验包括()、()、()。

参考答案：细菌总数大肠菌群病源微生物

第7题：

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。

A.无酸腐味

B.呈胶体液状

C.呈乳白色或微黄色

D.消毒牛奶较粘稠和浓郁

正确答案：D

第8题：

商品质量检验的方法主要有( )。

A、感官检验法

B、理化检验法

C、现代仪器检测法

D、实际试用观察法

答案：ABCD

第9题：

如果采集到的鲜乳样品不能及时检验，通常在样品中加入（）、重铬酸钠和甲醛。

正确答案:重铬酸钾

第10题：

鲜乳的微生物检测指标有哪些？

正确答案: 鲜乳中微生物检测指标有含菌检验、大肠菌群最近似数测定和鲜乳中病原菌的检验。具体卫生标准是菌落总数[cfu/（ml）]≤5×10⁵。

鲜乳的理化检验指标主要有（）。

题目

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