第1题：
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）
第2题：
淀粉糖化有何要求。
第3题：
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．5℃糖化对α-淀粉酶有利。
第5题：
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
第6题：
大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进行糖化。
第7题：
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。
第8题：
为什么要检测糖化血红蛋白？
第9题：
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
第10题：
在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为糖，给酵母提供食物以进行发酵。