第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生()和乙醇的过程。
A、二氧化碳
B、一氧化碳
C、二氧化硫
D、乙酸
第3题：
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
第4题：
在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
第5题：
酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。
第6题：
A.二氧化硫
B.一氧化碳
C.乙醇
D.乙酸
第7题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
第8题：
A、乙醛
B、缩醛
C、多元醇
D、乙醇
第9题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第10题：
酵母菌细胞发酵过程有什么重要的工业产品吗？