对
错
第1题:
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。
A、手段
B、方法
C、特点
D、目的
第2题:
第3题:
孕妇宜均衡饮食,少食( )。
A.辛辣煎炒肥甘生冷
B.辛酸煎炒肥甘生冷
C.辛酸煎炒肥咸生冷
D.辛辣煎炒肥咸生冷
第4题:
为增加维生素B1病员日常最好食用()
第5题:
从保护维生素出发,以下烹饪方法哪一种最好()。
第6题:
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第7题:
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象,以烹饪活动各要素及其相互关系,烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
第8题:
米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。( )
第9题:
()食肉数量较大,以猪、牛、羊、鸡、鸭肉和禽蛋为主,并兼食水产品鱼、鳅、鳝和田螺。他们的烹调方法主要有清煮、煎炒和腌制三种。
第10题:
为提高蛋类的营养价值,食用时可以()