胰蛋白酶抑制剂
豆腥味
胀气因子
植物血细胞凝集素
以上都是
第1题：
A.游离棉酚
B.植酸
C.单宁
D.抗胰蛋白酶
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）
第4题：
大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
第5题：
食品的营养价值包括( )。
A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否足够
C. 营养素之间的比例是否合理
D. 营养素是否容易被人体消化吸收
E. 营养素是否容易被人体利用
第6题：
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
第7题：
A.胰蛋白酶抑制因子
B.胀气因子
C.植酸
D.豆腥味
第8题：
食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()
第9题：
第10题：
饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。