防止成品“塌顶”
利于内部水分向外扩散
防止发霉
促进胶片内部的蛋白质水解
除去胶剂的腥味
第1题:
制备胶剂过程中,加入豆油的阶段为
A.胶凝
B.滤胶
C.收胶
D.晾胶
E.伏胶
第2题:
胶剂制备过程中加入明矾的目的是
A、降低胶的黏度
B、使锅内气泡容易逸散
C、增加胶的硬度
D、改善胶的气味
E、沉淀胶液中的泥沙杂质
第3题:
制备胶剂过程中,加入明矾的阶段是
A.煎胶
B.滤胶
C.收胶
D.胶凝
E.切胶
第4题:
第5题:
第6题:
胶剂制备过程中加入明矾的阶段为
A、滤胶
B、收胶
C、胶凝
D、煎胶
E、切胶
第7题:
胶剂制备过程中加入植物油的目的是
A、降低胶块的黏度,便于切胶
B、起到矫味矫臭作用
C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散
D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质
E、可以增加胶剂的透明度和硬度
第8题:
制备胶剂过程中,加入冰糖、黄酒的阶段是
A.胶凝
B.滤胶
C.收胶
D.晾胶
E.伏胶
第9题:
第10题:
胶剂制备中加油类辅料的目的是()
A矫味作用
B降低胶块的黏度
C增加胶剂的透明度
D沉淀胶液中的泥沙杂质
E在浓缩收胶时,起消泡作用