公量
比重
容重
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
第3题：
第4题：
直接评价粮食食用品质的方法是（）。
第5题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和_______。
A.物理鉴定法
B.化学鉴定法
C.性能鉴定法
D.实验室鉴定法
第7题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、过氧化值、品尝评分值。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
第10题：
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。