第1题：
第2题：
由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
第5题：
什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）
第6题：
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）
第7题：
影响食品腐败变质的因素有（）。
第8题：
影响食品被容器和包装材料污染的因素包括（ ）。
第9题：
影响食品腐败变质的因素是（）
第10题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
问答题什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
影响包装食品变质的因素。
食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
问答题油脂类食品变质的影响因素及控制方法？
单选题影响食品腐败变质的最主要因素是（ ）。A 食品因素B 微生物因素C 环境因素D 遗传因素
单选题什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）A 绿色食品包装B 快餐食品包装C 冷冻食品包装D 罐头食品包装
问答题影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？
多选题发生食品腐败变质的影响因素有（ ）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
