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西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

题目
多选题
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
A

红葡萄酒斟到酒杯的1/2

B

白兰地斟到酒杯的1/5

C

白葡萄酒斟到酒杯的2/3

D

香槟酒斟到酒杯的2/3

E

啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

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第1题：

特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。

A、开启方法

B、斟倒方法

C、包装

D、颜色


参考答案：C

第2题：

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

  • A、中餐
  • B、西餐
  • C、快餐
  • D、自助餐

正确答案:A

第3题：

为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。

A、酒水的颜色

B、酒水的香型

C、酒水的产地

D、酒品的特点


参考答案：D

第4题：

西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

  • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
  • B、白兰地斟到酒杯的1/5
  • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
  • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
  • E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。


正确答案:错误

第6题：

客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。

A.特价酒水

B.一般酒水

C.指定酒水

D.特殊酒水


答案：D

第7题：

西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒（）的冰水。


正确答案:4/5

第8题：

客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。

A、斟倒，斟倒方法

B、捧斟，捧斟方法

C、徒手斟方法，徒手斟

D、桌斟方法，桌斟


参考答案：A

第9题：

西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。

  • A、六分满
  • B、八分满
  • C、二分之一
  • D、三分之二

正确答案:C

第10题：

中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。

  • A、五分
  • B、六分
  • C、八分
  • D、十分

正确答案:C

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