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客人账单的作用有（　　）。

题目
多选题
客人账单的作用有（　　）。
A

帮助服务员记忆客人订的菜品

B

作为客人收费的凭证

C

厨房必须凭账单生产

D

利于生产计划、人员控制、菜单设计

E

便于采购部原料数量的确定

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第1题：

客人账单


正确答案: 指客人在酒店内消费的详细反映，指被打印出列有消费目录和价格的单子。

第2题：

制作客人账单应注意哪些问题？


正确答案: （1）将与结账的有关事项（如客人所享受的折扣率、信用卡号码、享受免费日期、付款方式等）详细记录在账单备注栏内。
（2）对使用转账方式结账和持有订房凭证的客人，需制作两份账单：Ａ单是签约单位付款的凭证（在核账单备注栏内需注明转账款项及付款单位的名称等）；B单是记录客人自理款项的账单。
（3）对于团体客人，同样需要制作两份账单：A单为团队主账单，用来记录与全团有关的费用，由组团单位支付（备注栏内应写明单价、人数、用房数、住宿天数及转账单位的名称）；B账单为团队分账单，应根据需要制作。

第3题：

餐厅服务员为客人结账时,应()。

A、用手将账单递给客人

B、用托盘送上账单

C、让客人自己去取账单

D、收款员递上账单


参考答案：B

第4题：

《当日提前进店客人明细表》、《当日延时结账客人明细表》、《当日进出客人明细表》中对应的早到房费、晚退房费、手工房费的合计数如与营业日报中早到房费、晚退房费、手工房费存在差额（大于营业日报中数据），则必须有产生差额的（）。

  • A、同意转帐单或房间房价变更单
  • B、同意转账单或平账单
  • C、房间房价变更单或冲账单
  • D、冲账单或平账单

正确答案:D

第5题：

给客人送上账单时，服务员（）

  • A、应大声读出消费金额
  • B、应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额
  • C、应请客人到收银台结账
  • D、应将账单压在餐碟下面

正确答案:B

第6题：

客人对账单有异议时怎么办？


正确答案: 1、检查异议处，发现差错及时更正。
2、若账单上的实际费用高出客人的预算，详细解释。
3、针对房租外的费用、加急服务要说明清楚，让客人明白所支出的费用是合理的。
4、确属错漏，立即查核更正。

第7题：

Hereisyourbill的意思是（）。

  • A、请客人看账单
  • B、客人要询问价格
  • C、客人要看酒单
  • D、客人要发票

正确答案:A

第8题：

用来记录个人或团体的消费金额的账单类型包括()。

A.补充总账单

B.总账单

C.客人账单

D.分付账单


正确答案：ABCD

第9题：

如果账单出现了问题，应该诚恳地向客人表示歉意，并（）

  • A、马上收回账单
  • B、马上重开账单
  • C、到收款台重新核对更正或重开账单
  • D、当着客人面更正账单

正确答案:C

第10题：

由会议主办方和客人分担的账单属于（）

  • A、总账单
  • B、客人账单
  • C、分付账单
  • D、以上均不正确

正确答案:C

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