视觉检验法
触觉检验法
听觉检验法
嗅觉检验法
第1题：
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度( )
A、食品耐贮藏期限
B、食品保洁程度
C、食品价格
D、食品变率
E、食物营养
第4题：
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
第5题：
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变质率
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。
A.成熟度
B.营养价值
C.口味
D.含水量
第8题：
A.产地
B.新鲜度
C.成熟度
D.口味
第9题：
菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
第10题：
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。