食品的加工程度
食品的加工方法
食品的保藏方法
原料种类
第1题：
食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，__________乳品中多见。
第2题：
什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）
第3题：
第4题：
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
第5题：
食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。
第6题：
嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）
第7题：
罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
第8题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
第9题：
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。
第10题：
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？