蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
葡萄糖氧化酶
碱性磷酸酶
第1题：
下面关于膳食纤维的解释正确的是()
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B.膳食纤维能被人体吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收
第2题：
目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法( )。
A、酶化学法
B、酸性洗涤剂法
C、酶重量法
D、中性洗涤剂法
E、吸附重量法
第3题：
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
A.脂肪、色素
B.结合态淀粉
C.蛋白质
D.糖、游离淀粉
第4题：
CRH2A型动车组座便器清洗时须使用（）。
第5题：
第6题：
食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为
A、纤维素
B、半纤维素
C、膳食纤维
D、果胶
E、粗纤维
第7题：
食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是
A、纤维素
B、粗纤维
C、膳食纤维
D、蛋白质
E、果胶
第8题：
目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为
A、酸性洗涤剂法
B、中性洗涤剂法
C、酶重量法
D、酶化学法
E、吸附重量法
第9题：
洗涤防核防化服时，应使用（）手工洗涤，自然风干。
第10题：
以下哪项对膳食纤维的描述是正确的？（）