白煮肉
涮羊肉
葫芦鸡
道口烧鸡
北京烤鸭
第1题：
A、京菜、沪菜
B、津菜、清真菜
C、闽菜、徽菜
D、京菜、津菜
第2题：
北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）
第3题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
第5题：
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。
第6题：
北京菜的代表菜有()。
A.红烧全狗
B.盐水鸭
C.凤尾虾
D.抓炒里脊
第7题：
干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。
第8题：
北京菜的代表菜有盐水鸭。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
第10题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。