第1题：
制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
A.杀青
B.萎凋
C.发酵
D.干燥
第2题：
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
第3题：
下面关于乌龙茶的表述正确的有( )。
A．也称青茶
B．始出现于明朝
C．属半发酵茶
D．制作方式介于红茶与绿茶之间
第4题：
（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
第5题：
乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。（ ）
第6题：
下列茶叶，属于非发酵的茶是()
A、绿茶
B、红茶
C、普洱茶
D、青茶
第7题：
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
第8题：
萎凋是制（）茶的第一道工序。
A.白茶
B.绿茶
C.红茶
D.青茶
第9题：
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第10题：
基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。