对
错
第1题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
第2题：
谷类食品中较难消化的成分是（）
第3题：
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第4题：
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
第5题：
谷类淀粉以（）为主。
第6题：
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
第7题：
谷类食物中较难消化的成分是（）.
第8题：
谷类淀粉以（ ）为主。
A.直链淀粉
B.变性淀粉
C.抗性淀粉
D.支链淀粉
第9题：
谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。
第10题：
谷类食物中较难消化的成分是（）