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某省发现有大米被镉污染的情况，立即部署各地成立联合执法组，彻查市场中的大米及米制品。对此，下列哪些说法是正确的？（　　）

题目
多选题
某省发现有大米被镉污染的情况，立即部署各地成立联合执法组，彻查市场中的大米及米制品。对此，下列哪些说法是正确的？（　　）[2013年真题]
A

大米、米制品的质量安全管理须以《食品安全法》为依据

B

应依照《食品安全法》有关规定公布大米、米制品安全有关信息

C

县有关部门进入某米粉加工厂检查时，该厂不得以商业秘密为由予以拒绝

D

虽已构成重大食品安全事故，但影响仅限于该省，可由省卫生行政部门公布有关食品安全信息

参考答案和解析
正确答案： B,A
解析：
A项，《食品安全法》第2条第2款规定，供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。本题中，大米、米制品属于源于农业的初级产品，其质量安全管理遵守《农产品质量安全法》的规定。
BD两项，《食品安全法》第118条第1款和第2款规定，国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布。食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门公布。未经授权不得发布上述信息。县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
C项，《食品安全法》第110条第1项规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权进入生产经营场所实施现场检查，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。因此，县有关部门有权进入某米粉加工厂进行检查，该厂应对检查进行配合，不得以商业秘密为由予以拒绝。
【说明】本题原答案为BCD，现答案为BC。《食品安全法》于2015年4月修订，2013年考查的部分条文已被修订。
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第1题：

痛痛病是因为食用何种金属污染大米、水而引起A.镉B.汞C.铜D.铝SXB

痛痛病是因为食用何种金属污染大米、水而引起

A.镉

B.汞

C.铜

D.铝

E.铅


正确答案：A

第2题：

某省发现有大米被镉污染的情况，立即部署各地成立联合执法组，彻查市场中的大米及米制品。对此，下列哪些说法是正确的?( ）

A.大米、米制品的质量安全管理须以《食品安全法》为依据
B.应依照《食品安全法》有关规定公布大米、米制品安全有关信息
C.县有关部门进入某米粉加工厂检查时，该厂不得以商业秘密为由予以拒绝
D.虽已构成重大食品安全事故，但影响仅限于该省，可由省卫生行政部门公布有关食品安全信息
C项：《食品安全法》第35条第2款规定：“县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。”据此，县有关部门有权进入某米粉加工厂检查，故C项正确。
D项：《食品安全法》第118条第1款规定：“国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院食品安全监督管理部门统一公布。食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门公布。未经授权不得发布上述信息。”本题中，影响限于本省范围，可由省食品安全监督管理部门而不是省卫生部门公布有关食品安全信息，故D项错误。

答案：B,C
解析：
本题综合考查食品安全信息制度、食品安全检查。A、B项：《食品安全法》第2条规定：“在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。”据此，米制品的质量安全管理须以《食品安全法》为依据，而大米作为初级农产品，其质量安全管理应当遵守《农产品质量安全法》的规定，故A项错误。无论大米还是米制品，都应当按照《食品安全法》公布其相关安全信息，故B项正确。

第3题：

水俣病是由于长期摄入

A、受真菌毒素污染严重的食物

B、受甲基汞污染的鱼、贝类

C、含砷较高的饮水

D、含硒较低的粮食

E、受镉污染的大米


参考答案：B

第4题：

易被黄曲霉毒素污染的主要食品是( )

  • A、花生、玉米
  • B、蔬菜、水果
  • C、肉类及其制品
  • D、大米、小麦

正确答案:A

第5题：

水俣病是因为食用何种金属污染大米、水而引起

A.铜
B.铝
C.汞
D.铅
E.镉

答案：C
解析：

第6题：

水俣病是因为食用何种金属污染大米、水而引起A.镉B.汞C.铜D.铝SXB

水俣病是因为食用何种金属污染大米、水而引起

A.镉

B.汞

C.铜

D.铝

E.铅


正确答案：B

第7题：

下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

A.米
B.面粉
C.大豆及豆制品
D.大米
E.麦片

答案：C
解析：

第8题：

大米镉超标的原因。()

A.重金属污染

B.生物毒素

C.物理性污染

D.兽药残留


正确答案：A

第9题：

某省发现有大米被镉污染的情况，立即部署各地成立联合执法组，彻查市场中的大米及米制品。对此，下列哪些说法是正确的？

A、大米、米制品的质量安全管理须以《食品安全法》为依据
B、应依照《食品安全法》有关规定公布大米、米制品安全有关信息
C、县有关部门进入某米粉加工厂检查时，该厂不得以商业秘密为由予以拒绝
D、虽已构成重大食品安全事故，但影响仅限于该省，可由省卫生行政部门公布有关食品安全信息

答案：B,C,D
解析：
【考点】食品安全事故处置机制【详解】根据《食品安全法》第2条的规定，供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。大米属于供食用的源于农业的初级产品，故A项说法错误，B项正确。根据《食品安全法》第77条的规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（一）进入生产经营场所实施现场检查，故C项说法正确。根据《食品安全法》第82条的规定，国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：（一）国家食品安全总体情况；（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；（三）重大食品安全事故及其处理信息；（四）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。故D项说法正确。

第10题：

黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）

  • A、小麦
  • B、大米
  • C、花生和玉米
  • D、大豆

正确答案:C

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