第1题：
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
第2题：
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
第3题：
煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。()
第4题：
烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是：扣法。
第5题：
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
第6题：
下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
第7题：
粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
第8题：
煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（ ）。
第9题：
粤菜中“煎”这一烹调方法有几种形式？
第10题：
肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。