浙菜
湘菜
川菜
粤菜
第1题：
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。()
第2题：
皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。（ ）
第3题：
烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。
A、川菜、苏菜、浙菜
B、苏菜、沪菜、川菜
C、川菜、鲁菜、湘菜
D、川菜、苏菜、湘菜
第4题：
客家菜口味上的特点是（）。
第5题：
在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）
第6题：
关于川菜特点表述正确的是( )。
A.用料广博，调味多样
B.菜式繁多，经济实惠
C.麻辣、鱼香、味甜
D.辣、酸、麻
第7题：
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
第8题：
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜
第9题：
白族人民喜吃酸、苦、辣等口味。
第10题：
冷红菜头汤的口味特点是（）