只要视力好、听力好的人都能胜任检验
感官检验也需要一定的检验设备
检验结果易不受检验者的主观因素的影响。
简便易行、判断迅速、成本低廉
第1题:
下列关于感官检验的叙述中,错误的一项是( )。
A.感官检验是最基本的一类检验方法,具有简便、快速、经济、实用等特点
B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响,但作为一种检验方法将会长期存在
C.感官检验在使用上有一定的局限性
D.感官检验结果准确性太差,将会随着科技的发展而逐渐淘汰
第2题:
下列关于粮油感官检验场所的描述中,错误的一项是( )。
A.感官检验场所要固定,需设置专门的房间并配备相关的设备
B.感官检验场所要避免有大面积刺眼的颜色存在
C.感官检验场所要保持安静,不要过于嘈杂
D.感官检验场所的空气要清新
第3题:
感官检验可以分为( )。
A.分析型感官检验
B.嗜好型感官检验
C.判断型感官检验
D.非嗜好型感官检验
E.触觉检验
第4题:
第5题:
感官检验的分类( )。
A.分析型感官检验
B.视觉检验
C.听觉检验
D.嗜好型感官检验
E.破坏性检验
第6题:
下列描述中,不正确的一项是( )。
A.从事感官检验的人员必须具有健康的体魄和敏锐的感觉器官
B.从事感官检验的人员必须是大专以上学历
C.从事感官检验的人员必须熟悉粮油质量标准
D.从事感官检验的人员必须熟悉各类粮油固有的色、香、味、形
第7题:
下列关于感官检验注意事项的叙述中,错误的一项是( )。
A.为保证感官检验结果的准确性,要求避免长时间工作
B.每次感官检验后宜稍事休息,可用温开水漱口,抽空抽支烟
C.品尝试验宜安排在饭后2h或饭前1h
D.品尝试验之前不得抽烟、吃糖。
第8题:
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第9题:
感官检验可以分为分析型感官检验和( )。
A.判断型感官检验
B.嗜好型感官检验
C.非分析型感官检验
D.理化检验
第10题: