食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起

题目
单选题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。
A

山药 

B

花生 

C

四季豆 

D

红薯

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第1题:

细菌性食物中毒是指

A.用有毒植物加工的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品

答案:C
解析:
细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物,大量细菌及细菌毒素进入人体内,引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌(又称腊肠杆菌)、沙门菌中毒等。

第2题:

多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒,这是属于()类型

  • A、细菌性食物中毒
  • B、有毒动植物中毒
  • C、化学性食物中毒
  • D、真菌性食物中毒

正确答案:B

第3题:

对预防食物中毒无效的措施是()。

A、加强食堂管理

B、食用剩饭菜必须彻底加热

C、少量食用食物

D、注意识别有毒的动植物


参考答案:C

第4题:

天然动植物本身也会引起食物中毒吗?


正确答案: (1)一些动植物本身有毒素,如毒蘑菇中含有致命的有害物质,河豚鱼内脏和血中含有致死性河豚毒素。
(2)一些动植物因贮藏不当产生毒性物质,如发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素,可以引起食物中毒。
(3)加工处理不当,没有去除或破坏其有毒成分,如未烧熟煮透的扁豆可引起食物中毒。

第5题:

食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()

  • A、山药
  • B、花生
  • C、四季豆
  • D、红薯

正确答案:C

第6题:

酸性天然气:通常是指含硫量高于()的天然气。酸性天然气中含硫化氢以及其它硫化物组分,一般具有()和毒性,影响用户使用。酸性天然气必须经过脱硫净化处理后,才能进入输气管线。


正确答案: 20mg/m3;腐蚀性

第7题:

霉变甘蔗引起的食物中毒属于()。

  • A、细菌性食物中毒
  • B、化学性食物中毒
  • C、有毒动植物性食物中毒
  • D、真菌毒素性食物中毒

正确答案:D

第8题:

引起动物性食物中毒的食品主要有()。



A.将天然含有有毒成分的动物当作食物
B.在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品
C.A和B
D.A或B

答案:C
解析:
动物性食物中毒:食用动物性有毒食品引起的食物中毒,发病率及死亡率均较高。引起动物性食物中毒的食品主要有两种:①将天然含有有毒成分的动物当作食物,如河豚中毒;②在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品。

第9题:

下列属于化学性食物中毒常见原因的有()。

  • A、食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。
  • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
  • C、食用有毒有害食品
  • D、食品贮存不当。

正确答案:A,B,C

第10题:

填写一种含天然有毒物质的食物:()。


正确答案:发芽或未成熟的马铃薯或鲜黄花菜或生大豆等

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