用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵
洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内
应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁
第1题：
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
第2题：
未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）
第3题：
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
第4题：
正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。
第5题：
生产使用的洁清工具和生产用工器具清洗应该（）存放应该（）存放，清洁用具及清洁剂、消毒剂应存放在（），工器具应存放在（），避免饮片生产过程造成交叉污染。
第6题：
消毒剂重要的是起消毒作用，在消毒食品加工设备、设施后没必要再进行清洗。
第7题：
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
第8题：
餐(饮)具化学消毒程序是
A．冲-洗-消毒-保洁
B．洗涤-消毒-清洗-保洁
C．除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁
D．除渣-洗涤-消毒-保洁
E．消毒-冲-洗-保洁
第9题：
用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必须做到（）
第10题：
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括（）。