单选题以下关于合理安排三餐的说法,错误的是()A 要天天吃早餐并保证营养充足,午饭要吃好,晚饭要适量B 不暴饮暴食C 不经常在外就餐D 摄入的总能量不包括来自于零食的能量E 就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境

题目
单选题
以下关于合理安排三餐的说法,错误的是()
A

要天天吃早餐并保证营养充足,午饭要吃好,晚饭要适量

B

不暴饮暴食

C

不经常在外就餐

D

摄入的总能量不包括来自于零食的能量

E

就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境

参考答案和解析
正确答案: E
解析: 暂无解析
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第1题:

驻地医务人员就餐流程及注意事项()。

A.根据就餐的总人数调整就餐的时间,如就餐人数较多,可采取分时段就餐、以减少就餐时人员的密度

B.就餐前先进行手卫生(洗手或手消毒)

C.取餐食时应侧藏医用外科口罩

D.就餐时将口罩收好,置于合适干净桌面上,口罩外面朝上

E.用餐时不坐正对面并保持适当距离(最好1m以上)

F.以上都是


参考答案:F

第2题:

学校营养配餐原则是(  )。

A.保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B.各营养素的比例要适宜
C.食物搭配要合理
D.如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

答案:A,B,C,E
解析:
如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。

第3题:

某公共营养师对一个群体(全部为男性)进行调查,其中轻体力劳动者为30人。中体力劳动者35人,重体力劳动者10人。轻体力劳动者早餐有20人就餐。晚餐有20人就餐,午餐有30人就餐;中体力劳动者早餐有20人就餐,晚餐有30人就餐,午餐有35人就餐;重体力劳动者早餐有8人就餐。晚餐有10人就餐,中午有10人就餐。

已知,重体力劳动者人群每天摄入能量为3900keal。(其中三个人群的早中晚摄入能量占一日总能量的百分比为20%、40%、40%)[辽宁省2007年11月三级真题]

(1)请回答标准人条件。

(2)请计算各人群的标准人系数。

(3)请计算该群体的折合标准人系数。

(4)请计算重体力劳动人群折合标准人的食物摄入量是多少?


正确答案:

第4题:

为避免过多摄入能量,在外就餐时应注意()

  • A、选择平衡膳食,饭菜提供均衡营养
  • B、饭菜份量不要过大
  • C、避免油炸食品
  • D、不喝或少喝甜饮料
  • E、进食时间不易过长,一般为15-20分钟

正确答案:A,B,E

第5题:

下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是(  )。

A.如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B.保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C.食物搭配要合理
D.各营养素的比例要适宜
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

答案:B,C,D,E
解析:
如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。

第6题:

调查某大学学生膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%。某日三餐中各有39名、57名、40名学生就餐,那么该日总人日数为( )。

A.45

B.46

C.47

D.48


正确答案:C
总人日数=早餐餐次比×早餐就餐人数+午餐餐次比X午餐就餐人数+晚餐餐次比×晚餐就餐人数=39×30%+57×40%+40×30%=46.5≈47人。

第7题:

某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。


请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。


答案:
解析:
请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。

第8题:

调查某幼儿园膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%,某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐,那么该日总人数为( )。

A.22

B.25

C.24

D.20


正确答案:A
A

第9题:

某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。


请按照标准人每日能量摄入量,设计大学生午餐带量食谱。主食选择粳米,副食选择猪排和豆腐,请写出主要副食的计算具体过程。(注:蛋白质供能占12%,脂肪供能占25%)


答案:
解析:
请按照标准人每日能量摄入量,设计大学生午餐带量食谱
  查表可知标准人的能量需要量为2400kcal,依次计算三大产能营养素的需要量,并根据能量餐次比分配到三餐里,分别计算三餐主食和副食,编制食谱。
  设定早、中、晚三餐的供能比为30%、40%、30%。
  中餐需要的能量 2400×35%=840(kcal)
  ①主食:午餐粳米的需要量:840×63%÷4÷77.9%=169.8(g)
  ②副食: 假设豆腐提供蛋白占1/3,猪排提供蛋白占2/3.
  粳米中已提供的蛋白质量:169.8×7.4%=12.6(g)
  午餐的猪排需要量:
  [(840 × 12% ÷ 4)-12.6 ]×2/3 ÷16.7% = 50.3(g)
  午餐豆腐的需要量:
  [(840×12%÷4)-12.6]×1/3 ÷8.1%=51.9(g)

第10题:

关于合理饮食,下面说法正确的有()

  • A、应天天吃早饭,且要保证早饭营养充足
  • B、午餐要吃好,晚饭要适量
  • C、不暴饮暴食
  • D、在外就餐应该注意环境卫生清洁
  • E、光吃零食,不吃正餐也可以

正确答案:A,B,C,D

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