问题：单选题主要存在于奶制品的双糖为（）。A 麦淀粉B 果糖C 乳糖D 纤维素E 果胶
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问题：单选题维生素C在解毒过程中主要是提供（）。A 羟基B 羧基C 甲基D 氨基E 烷基
问题：单选题关于肉毒梭菌表述不正确的是（ ）。A 在我国以引起植物性食品中毒为常见B 革兰阳性菌C 引起毒素性中毒D 厌氧菌E 治疗后留有后遗症
问题：单选题属于革兰阳性菌的是（）。A 肠炎沙门菌B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 椰毒假单胞菌E 大肠杆菌
问题：单选题治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。A 硒B 铜C 锌D 碘E 维生素
问题：单选题初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下列哪种物质？（ ）A 钠B 钾C 钙D 镁E 铁
问题：单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白（10％）D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉
问题：单选题孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kcal/d。A 300B 200C 100D 50E 30
问题：单选题下列哪项不属于Uls的制定依据？（ ）A 最大无作用剂量B 危险性评估C 最低毒副反应水平（LOAEL）D 无毒副反应水平（NOAEL）E UF数据库
问题：单选题成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ）。A 2600kcal/dB 2400kcal/dC 2300kcal/dD 3200kcal/dE 1800kcal/d
问题：单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（ ）。A 蛋白质含量高B 酪蛋白比例过高C 饱和脂肪酸过高D 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E 乳糖含量较低
问题：单选题亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。A 亚甲蓝B 二巯基丙磺酸钠C 牛奶D 乳糖E 葡萄糖
问题：单选题下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。A 甜炼乳B 调制奶粉C 全脂奶粉D 淡炼乳E 脱脂奶粉
问题：单选题低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）。A 低30％～50％B 低10％～20％C 高5％～10％D 高10％～20％E 高30％～50％
问题：单选题含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。A 海螺、杂色蛤、鲫鱼B 毛蚶、海螺、杂色蛤C 杂色蛤、鲫鱼、毛蚶D 鲫鱼、章鱼、海螺E 章鱼、海螺、毛蚶
问题：单选题N-亚硝基化合物特性（）。A 可在人体内合成B 是强致癌物C 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤D 加热煮沸时可促进其分解E 以上都是
问题：单选题缺乏维生素B6可使新生儿（ ）。A B C D E
问题：单选题下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。A 谷类B 肉类C 蛋类D 奶类E 鱼类
问题：单选题母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好（）A 1个月B 2个月～3个月C 4个月～6个月D 7个月～8个月E 12个月后
问题：单选题下列化学污染物中可来自于体内合成的是（ ）。A B C D E
