碳水化合物
脂肪
蛋白质
B族维生素
维生素A
第1题：
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
第2题：
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）
第3题：
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为
A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．硫胺素
E．核黄素
第4题：
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）
第5题：
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.
第6题：
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。
第7题：
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）
第8题：
A.矿物质
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.脂肪
第9题：
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）
第10题：
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）