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检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。沙门菌检验国家标准是（）。

题目
单选题
检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。沙门菌检验国家标准是（）。
A

GB／T4789.4-2008

B

GB／T4789.4-2010

C

GB／T4789.28-2010

D

CB／T4789.28-2008

E

GB17489-1979

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第1题：

对食品进行辐照加工,应当遵守食品安全国家标准,并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行()。

A、检测

B、标示

C、检验

D、标注


参考答案：CD

第2题：

检验检测机构可以使用的检测方法是（ ）。

A：行业标准方法
B：非标准方法
C：检验检测机构制定的方法
D：国家标准方法

答案：A,B,C,D
解析：
见《检验检测机构资质认定评审准则》4.5.14检验检测机构应建立和保持检验检测方法控制程序。检验检测方法包括标准方法、非标准方法（含自制方法）。应优先使用标准方法，并确保使用标准的有效版本。

第3题：

根据国家标准，化妆品需检测( )。

A、大肠杆菌

B、金黄色葡萄球菌

C、沙门菌

D、志贺菌

E、白喉杆菌


正确答案：B

第4题：

食品安全国家标准微生物指标中属于一般指示菌的有哪些？


正确答案:菌落总数、霉菌和酵母菌

第5题：

开展环境检测时，选择检测分析方法的原则是首先国家标准分析方法。


正确答案:正确

第6题：

以下哪项食品产品标准没有对酸价作出要求( )。

A. 《食品安全国家标准 食用油脂制品》

B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

C. 《食品安全国家标准 糕点、面包》

D. 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》


参考答案：D

第7题：

检验检测机构选择检测和（或）校准的方法时，优先使用以国际、区域或国家标准形式发布的最新方法，应确保使用标准的有效版本。 （ ）


答案：对
解析：
所选用的新方法应满足客户需求，并满足检验检测的要求，包括抽样。

第8题：

检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是A、GB/T4789.28-2010

B、GB/T4789.1-2010

C、GB/T4789.2-2010

D、GB/T4789.8-2010

E、GB/T4789.35-2010

大肠菌群计数国家标准是A、GB4789-2008

B、GB4789.3-2010

C、GB4789.3-2008

D、GB4789.3-1994

E、GB/T4789.3-2003

沙门菌检验国家标准是A、GB/T4789.4-2008

B、GB/T4789.4-2010

C、GB/T4789.28-2010

D、GB/T4789.28-2008

E、GB17489-1979

食品微生物检验的生物安全标准应该符合A、GB19489-2008

B、GB17489-1979

C、GB/T7589-1987

D、GB1589-1989

E、GB/T4789-2010


参考答案：问题 1 答案：A


问题 2 答案：B


问题 3 答案：B


问题 4 答案：A

第9题：

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的（）；（）、卫生指标三个方面进行。


正确答案:感官、理化

第10题：

检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）。

  • A、GB／T4789.28-2010
  • B、GB／T4789.1-2010
  • C、GB／T4789.2-2010
  • D、GB／T4789.8-2010
  • E、GB／T4789.35-2010

正确答案:A

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