烘干
烤干
风干
晒干
制罐头
第1题：
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。
A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上
第2题：
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
第3题：
加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ）
第4题：
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。
第5题：
蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
第6题：
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）
第7题：
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
第8题：
A.变化
B.处理方法
C.时间
D.加工方法
第9题：
可增加水果维生素损失的加工方法有（）。
第10题：
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。