第1题：
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
A．蛋黄中所含铁元素较高
B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
第2题：
在瘦肉中铁的存在形式是( )
A、铁离子
B、铁盐
C、血红素铁
D、铁蛋白
第3题：
A.是血红素铁的主要来源
B.肉类以非血红素铁为主
C.乳类是富含铁的食物
D.蛋黄铁的吸收率最高
E.鱼类铁的含量极高
第4题：
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
第5题：
下列说法正确的是()
A、鸡蛋中的铁吸收率高
B、蛋黄富含卵磷脂
C、牛奶富含铁
D、蛋黄富含胆固醇
第6题：
蛋黄中的铁吸收率高。()
第7题：
蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是( )
A.蛋黄中钙
B.蛋黄中磷
C.蛋黄中胆固醇
D.蛋黄中高磷蛋白
第8题：
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。
A．含量较高
B．主要存在于蛋清中
C．人体吸收率较高
D．营养价值很低
E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合
第9题：
植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以（）价铁的形式存在。
第10题：
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。