下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，正确的有（）。

题目

参考答案和解析

正确答案：ABC
无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

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第1题：

以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用()。

A、GI80

B、GI65

C、GI55

D、GI90

E、GI30

参考答案：E

第2题：

食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

正确答案：B

第3题：

要选“血糖指数,GI”低的食物少用精制糖,糖尿病患者食物血糖生成指数>( )为高GI食物,<55为低GI食物

A、30

B、40

C、70

D、90

E、100

答案：C

第4题：

关于食物血糖生成指数的正确描述是()

A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

C.食物GI是通过大量化学实验测出的

D.人们选择的食物GI越低越好

E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

正确答案：AB
基础P88

第5题：

有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（）。

A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小

B.GI高的食物不能吃

C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大

D.GI低的食物可以不限量

E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响

正确答案：ABCD
GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

第6题：

什么是食物血糖生成指数(GI)?它有何应用意义?

本题答案：血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包相比，在一定时间内(2小时)体内血糖应答水平的百分比值。它是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。

第7题：

食物血糖生成指数GI的计算公式是（）。

正确答案：C

第8题：

食物血糖生成指数GI简称为()

A.抗生W

B.异生元

C.血糖指数

D.糖酵解

正确答案：C

第9题：

在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

正确答案：AD

第10题：

有关血糖生成指数的描述错误的是（）。

A.血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数

B.血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标

C.血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小对内体内血糖应答水平百分比值

D.血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

正确答案：D
D【解析】血糖生成指数(GI)指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准(葡萄糖)耐量面积之比，以百分比表示。GI越高，表示消化越快，吸收越完全，血糖浓度波动大，反之消化慢，血糖浓度波动小。

下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，正确的有（）。

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