问题：测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
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问题：真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。
问题：酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及lmol／L HCI配制。此题为判断题(对，错)。
问题：书写出现错误时，应按规定方法进行改正，即在要更改的数据上画横线（），再在其上方或近旁书写正确的数字，同时更改人应在更改处盖上更改人的印章或者签字。
问题：测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。
问题：测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
问题：下列哪些属于常用的天然培养基成分()。A、牛肉膏B、蛋白胨C、琼脂D、明胶E、麦芽汁
问题：下列关于误差及产生原因的叙述中，不正确的是（ ）A.测量结果不可能绝对准确，与真值总会有差异。这一差异就是误差B.由于室温、气压、湿度等偶然因素造成的误差，称为偶然误差C.由于某些经常性的原因所造成的误差，称系统误差D.任何测量结果中都存在系统误差和偶然误差
问题：测定食品中的灰分时,可采用的助灰化方法是()。A、加过氧化氢B、提高灰化温度至800℃C、加水溶解残渣后继续灰化D、加灰化助剂E、加硝酸
问题：元素周期表有()短周期。A、7个B、2个C、4个D、3个
问题：冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。
问题：鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关。()此题为判断题(对，错)。
问题：数据处理是决定食品分析结果是否可靠的首要环节。()
问题：下列物质碱性强弱规律如( )所示。A.NaOH>Ca(OH)2>Ba(OH)2>Be(OH)2B.NaOH>Be(OH)2>Ba(OH)2>Ca(OH)2C.NaOH>Ba(OH)2>Be(OH)2>Ca(OH)2D.NaOH>Ba(OH)2>Ca(OH)2>Be(OH)2
问题：测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。
问题：根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。
问题：显微镜的构造，有机械和光学部分，光学部分不包括下面的（）A.接物镜B.光圈C.接目镜D.聚光器
问题：加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。
问题：测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。
问题：仪器不准确产生的误差常采用()来消除。A.校正仪器B.对照试验C.空白试验D.回收率试验
