国开网电大学前儿童卫生与保健形考任务14答案

人体结构和机能的最基本单位是()。

A.细胞

B.组织

C.器官

D.系统


参考答案:A


婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖,因此,学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的(),以满足脑组织代谢所需要的能量。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素


参考答案:A


以5岁男童为例设计早餐食谱。并计算出早餐能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的膳食目标量。


正确答案:


设计一个8岁儿童的一日食谱。请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。


正确答案:


食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√
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人体结构和机能的最基本单位,组成人体的“生命之砖”是()。

A、细胞

B、组织

C、器官

D、系统


参考答案:A


对食谱进行调整,是指根据(  )调整。

A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题

答案:D
解析:
对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求,并发现某些营养素的缺乏,以便及时进行调整和纠正是其主要目的。


进行食谱营养评价的目的是(  )。

A.分析食谱中的食物来源
B.检查该食谱能否满足营养需要
C.对食谱进行调整和纠正
D.发现是否有某些营养素的缺乏
E.同其他食谱进行比较

答案:B,C,D
解析:
对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求,并发现某些营养素的缺乏,以便及时进行调整和纠正是其主要目的。


食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。(  )


答案:错
解析:
食堂在进行食谱设计时不能以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,而应根据就餐人群的组成折算成标准人,根据一个标准人所需要的推荐摄入量进行能量和营养素的计算,然后进行食谱的编制。


幼儿园食谱的编制应该(  )。

A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B.按周编制食谱,一周食谱应不重复
C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D.确定膳食制度,以三餐二点制为宜
E.肉类每餐要达到50%

答案:A,B,C,D
解析:
还应每周安排一次海产食物,以补充碘,安排一次动物的肝脏(约25g/人)以补充维生素A和铁。

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考题 婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖,因此,学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的(),以满足脑组织代谢所需要的能量。正确答案:碳水化合物

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考题 婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖,因此,学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的什么物质,以满足脑组织代谢所需要的能量?()A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素正确答案:A

考题 人体生命活动最基本的特征是()A、物质代谢B、新陈代谢C、适应性D、应激性E、自控调节正确答案:B

考题 单选题儿童青少年膳食应根据季节和当地供应情况()A 合理制订食谱B 多提供高蛋白膳食C 提供更多的微量元素D 多提供各种无机盐正确答案:B解析:暂无解析